Nos Salades

• Salade de moules     mosselsalade
• Salade à la Grecque     met champignons, tomaten en kruiden
• Salade niçoise
• Crudités à la Francaise
• Salade de taboulé     met couscous, groenten en vis / vlees 
• Salade de riz et sa garniture     met rijst en groente
• Tomates au basilic, mozzarelle et sa vinaigrette
• Salade de magret de canard     met eendenborst
• Salade forestière et croutons de chèvre chauds     bospaddenstoelen en warme geitenkaas croutons

Entrees

• Roti de porc et sa mayonnaise     rollade van varkensvlees met verse mayonnaise
• Plateau de charcuterie     gedroogde ham, Franse worst, Pates etc..
• Saumon fumé sur toast     zalm op toast
• Quiche saumon et épinards     zalm en spinazie
• Tarte avec raclette et tomates     taart met tuinkruiden, raclettekaas en tomaten
• Moules Espagnoles au beure à l’ail     Spaanse mosselen en knoflookboter
• Minestrone     soep met seizoensgebonden groenten
• Bouillabaisse     traditionnele vissoep
• Consommé de volaille     heldere kippensoep
• Soupe à la tomate     tomatensoep
• Soupe à l’oignon     uiensoep  
• consommé de boeuf     runderbouillon met groente
• Soupe à la citrouille et lait de noix de coco     Pompoensoep en cocos melk
• Soupe aux asperges     aspergesoep
• Velouté de courgettes     courgettesoep
• Oeuf mimosa     gevulde eieren
• Salade de harengs et pommes de terre en vinaigrette moutardés     Haringsalade met aardappelsalade en mosterd vinaigrette
• Terrine de paté, chevreuil, cerf, sanglier     herten, ree en wildzwijn patés
• Plateau de charcuterie à la Francaise.

POISSONS

• Zalm met dillesaus
• Saumon aux épinards     zalm met spinazie
• Gegrilde scampis
• Franse bouillabaisse met croûtons en rouille (authentiek recept)
• Ragoût de poissons au curry
• Lasagne de cabillaud et légumes
• Cabillaud à la Normande     recept van Grootmoeder uit Normandië

 Les viandes

• Civet de lièvre     hazenschotel met bospaddenstoelen
• Boeuf Bourguignon     rundvlees uit de Limousin in rode wijnsaus
• Cuisse de dinde braisée     kalkoendij uit de oven, tuinkruiden en knoflook
• Sauté de veau marengo     kalfsschotel met groenten en witte wijn
• Estouffade de bœuf provençale     runderschotel met gevarieerde groenten 
• Osso bucco a l’Italienne     kalfsschenkel in coulis de tomates, tuinkruiden en knoflook
• Lasagne de haché de bœuf et légumes     lasagna met rundvlees en groenten
• poulet aux pommes et cidre     kip in cider, kruiden en appel uit de oven
• Navarin d’agneau     lamsschotel
• Schotels van wild ( seizoen gebonden)
• Lapin forestier     konijn met bospaddestoelen

DESSERT

• Eclairs au chocolat ou vanille     gevulde soesjesdeeg 
• Salade de fruits frais     fruitsalade (seizoen gebonden)
• Charlottes aux fruits     lange vingers met crème vulling en vruchten (seizoen gebonden)
• Bûche au chocolat, amarena cerises     chocolade stol , amarena kersen et bourbon de vanille
• Tarte aux pommes     Franse appeltaart
• Mousse au chocolat
• Clafoutis aux cerises     luchtig kersengebak met kirsch
• Clafoutis aux pommes caramélisées et aux noix     luchtig gebak met appel en noten
• Tarte citron/meringue
• Bavarois fruit, chocolat, vanille
• Tarte Tatin flambée au Calvados, des DAMES TATIN
• Profiteroles et glace vanille     gevulde soesjes met vanilleijs
• Ile flottante     vanille crème en opgeklopt eiwit